Myoglobin: Der rote Farbstoff des Herzmuskels

Als Muskelprotein ist Myoglobin zu bezeichnen. Da es das Muskelgewebe rot einfärbt, wird es auch als Muskelfarbstoff bezeichnet. Der Stoff gehört zu den Globinen. Ein weitere Vertreter dieser, ist der Blutfarbstoff Hämoglobin. Beide Stoffe weisen ähnliche Aufgaben im Bereich des Sauerstoff-Transportes auf. So agiert Hämoglobin im Blut und Myoglobin hauptsächlich im Skelett- und Muskelgewebe. Trotz der ähnlichen Eigenschaften, kann Myoglobin bis zu 6 Mal mehr Sauerstoff an sich binden, als der Farbstoff-Kollege Hämoglobin. Myoglobin ist auch mit dem Cytoglobin verwandt, welches erst vor ein paar Jahren entdeckt wurde.